LEVADURAS EN ALIMENTOS
ÁREAS DE INVESTIGACIÓN
En YEASTOMICS se desarrolla una investigación multidisciplinar enfocada principalmente a estudiar múltiples aspectos relacionados con las levaduras presentes en los alimentos, que van desde comprender, seleccionar y mejorar las propiedades biotecnológicas de las levaduras y los procesos hasta la obtención de alimentos más seguros, sostenibles y con mejor calidad organoléptica.
